वर्ग खाना र भान्सा

परिकार, मिठाई र परम्परागत खाना, अनि तिनलाई कसरी भण्डारण र प्रयोग गर्ने।

  • चाडपर्वमा सुकामेवा

    पूजामा चढाइने प्रसाददेखि परिवारबीच साटासाट गरिने उपहारसम्म, धेरै चाडपर्व र संस्कारमा सुकामेवा देखिन्छ।

    नैवेद्य र प्रसाद

    प्रसादका लागि बनाइने मिठाईमा काजू, किसमिस र बदाम सामान्य हुन्।

    उपहार र आतिथ्य

    सुकामेवाको बट्टा चाडपर्वमा दिइने परम्परागत उपहार हो, र यो सद्भाव र समृद्धिको प्रतीक हो।

  • काजू बर्फी: तिहारको प्रिय मिठाई

    काजू बर्फी: तिहारको प्रिय मिठाई

    काजू बर्फी (काजू कत्ली पनि भनिन्छ) पिसेको काजू र चिनीको चासनीबाट बनाइने मिठाई हो, जसलाई हीराको आकारमा काटिन्छ र प्रायः चाँदीको वर्कले सजाइन्छ।

    सामग्री

    • १ कप काजू
    • ½ कप चिनी
    • ¼ कप पानी
    • १ चिया चम्चा घिउ

    विधि

    1. काजूलाई मसिनो धुलो हुने गरी पिस्नुहोस्।
    2. चिनी र पानीलाई एक तारे चासनी नबनेसम्म उमाल्नुहोस्।
    3. काजूको धुलो हालेर नरम डल्लो नबनेसम्म चलाउँदै पकाउनुहोस्।
    4. घिउ हालेर मुछ्नुहोस्, बेल्नुहोस् र हीराको आकारमा काट्नुहोस्।
  • काजू: रूखदेखि थालसम्म

    काजू: रूखदेखि थालसम्म

    हरेक काजू ‘काजू स्याउ’ भनिने फलको बाहिरपट्टि फल्छ।

    प्रशोधन

    1. दानालाई घाममा सुकाइन्छ।
    2. बोक्राको विषालु तेल हटाउन तिनलाई भुटिन्छ वा बाफमा पकाइन्छ।
    3. बोक्रा फुटाइन्छ र दानालाई हातैले छोडाइन्छ।

    काजू भण्डारण

    काजूलाई हावा नछिर्ने भाँडोमा चिसो र अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्, वा लामो समय ताजा राख्न फ्रिजमा राख्नुहोस्।